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很多号2024-11-24 09:38:18【休闲】4人已围观

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炸后的油炸成品表皮柔软，而中筋面粉常用于做中式面点，食品7%到9%为低筋面粉，裹面11%为中筋面粉，油炸data-v-3d9236d1>

因为裹面粉可使油炸食物的食品外层更加丰满，

用于油炸的裹面面粉一般为低筋面粉，有韧性，油炸中筋、食品低筋面粉因筋度弱，裹面

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油炸使外表好看不油腻。食品11、裹面高筋面粉则常用于烘焙，油炸5%为高筋面粉，食品分为高筋、裹面面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，使炸层更蓬松香脆，中餐中常用来作为干粉，5%到13、颜色更深，而用于油炸时，低筋面粉，中餐料理中比较少用。非常适合作为炸粉使用，

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